Антипригарну сковороду відповідно до класифікації антипригарного покриття можна розділити на: антипригарну сковороду з тефлоновим покриттям і антипригарну сковороду з керамічним покриттям.
1. Тефлонове покриття
Найпоширенішим антипригарним покриттям у нашому житті є тефлонове покриття, науково відоме як «політетрафторетилен (PTFE)», є надзвичайно стабільним штучним полімером, який не реагує ні з одним матеріалом, будь-яка сильна кислота, сильний луг не може допомогти.
У той же час, PTFE має найменший коефіцієнт тертя в твердому тілі, найнижчий поверхневий натяг, тому висока змащувальна здатність і високий антипригарний ефект роблять його широко використовуваним у посуді з антипригарним покриттям, вирішуючи проблему липких сковорідок, які страждають громадськості протягом багатьох років.
Єдиним недоліком PTFE є те, що він не стійкий до високих температур, і він почне випаровуватися при нагріванні вище 260 °C і починає розріджуватися при 327 °C.Чи шкідливе антипригарне покриття для організму людини?Чи спричинить це рак?Насправді це гаряче питання, яке викликало занепокоєння громадськості, нам не потрібно турбуватися про нього з наступних причин.
Перш за все, сімейне смаження, найвище, становить лише сімдесят-вісімдесят відсотків температури масла, близько 200 ℃, недостатньо для руйнування PTFE;Навіть якщо ви справді спалите масло з температурою дев’яносто відсотків, вам слід побоюватися шкідливих наслідків пригорілого посуду, а не тефлонового летючого.
Дослідження показали, що у випадку понад 400 ℃ летючий газ PTFE шкідливий для птахів, немає жодних доказів того, що він шкідливий для людей, Всесвітня організація охорони здоров’я також класифікувала PTFE лише як канцерогенну речовину класу 3, тобто немає докази шкідливості, така ж класифікація таких речовин, як кофеїн, фарби для волосся.
Що, швидше за все, викликає паніку, так це добавки PFOA та PFOS у процесі виробництва PTFE в минулому, які класифікуються як канцерогенні речовини в категорії 2B.Фільм «Чорна вода» про шкоду, яку завдає скид ПФОК у річку.
Однак температура плавлення PFOA та PFOS становить лише 52 ℃, температура кипіння 189 ℃, як згадувалося раніше, процес високотемпературного спікання антипригарного посуду може перевищувати 400 ℃, PFOA давно вигорів, а PFOA зараз давно заборонений у більшості країн, ми також прагнемо КРАЩОГО ГОТУВАННЯ, всі продукти не містять PFOA.
Тому вам справді не потрібно хвилюватися, що тефлоновий антипригарний посуд принесе проблеми зі здоров’ям, будьте впевнені, що використання
2. Керамічне покриття
Керамічне покриття — це не антипригарне покриття з кераміки, це покриття з неорганічних мінералів і сплаву поліметилсилоксану, перевага — безпечніше, ніж тефлон, більш стійке до високих температур (450 ℃), поява пластичності сильніша.
Однак антипригарне керамічне покриття набагато нижче, ніж тефлонове антипригарне покриття, і дуже легко відпадає, термін служби дуже короткий, якщо звичайна тефлонова антипригарна сковорода доступна протягом 1 року, керамічна антипригарна сковорода каструлю можна використовувати лише 1-2 місяці, вартість надзвичайно низька, КРАЩЕ ГОТУВАННЯ не рекомендується.
Час публікації: 10 листопада 2022 р
